Erdbeeren sind ein beliebtes Obst, das schon seit vielen Jahrhunderten angebaut wird. Sie gehören zur Familie der Rosengewächse und sind bekannt für ihren süßen Geschmack und ihre leuchtend roten Farben.

Die Saisonalität ist ein wichtiger Faktor bei der Betrachtung von Erdbeeren. Wie bei den meisten Obst- und Gemüsesorten haben Erdbeeren eine bestimmte Erntezeit, in der sie am besten schmecken und auch am frischesten sind. In Österreich werden Erdbeeren in der Regel zwischen Mai und Juli geerntet. Die meisten Menschen denken nicht darüber nach, woher die Erdbeeren kommen und wie sie angebaut werden, wenn Sie außerhalb der Saison im Supermarkt Erdbeeren kaufen. Der Kauf von Erdbeeren im Winter kann verheerende Auswirkungen auf die Umwelt haben.

Frische Erdbeeren aus der Region sind oft süßer und saftiger als importierte. Durch den bewussten Konsum saisonaler Lebensmittel können außerdem regionale Landwirtschaftsbetriebe unterstützt werden.

Es ist wichtig, sich bewusst zu sein, dass nicht alle Lebensmittel das ganze Jahr über verfügbar sein können. Lebensmittel, die saisonal angebaut werden, wie Erdbeeren, können nicht das ganze Jahr über in den Geschäften erhältlich sein.  Und doch ist es möglich, ja fast eine Selbstverständlichkeit, Erdbeeren außerhalb der Saison zu kaufen

• Egal, dass die Erdbeeren überteuert sind.
• Egal, dass die Erdbeeren von weit entfernten Orten zu uns nach Österreich eingeflogen und transportiert werden.
• Egal, wie hoch die Umweltbelastung ist.
• Egal, welche Pflanzenschutzbestimmungen in diesen Ländern herrschen.  
• Egal, wie die Sozialstandards für die Arbeitenden vor Ort sind.
• Egal, Nachhaltigkeit!

Ein bewusster Umgang mit Lebensmitteln sieht anders aus.

Wer gerne Erdbeeren im Winter genießen möchte Bitteschön – Es gibt viele Möglichkeiten, wie man Erdbeeren verarbeiten und haltbar machen kann. Hier sind einige Vorschläge:

1. Einfrieren: Die einfachste Möglichkeit ist, die Erdbeeren einzufrieren. Waschen und trocknen Sie die Erdbeeren gründlich und legen Sie sie dann auf ein Backblech, um sie einzufrieren. Sobald sie gefroren sind, können Sie sie in einem verschließbaren Gefrierbeutel aufbewahren.

2. Marmelade: Erdbeermarmelade ist ein köstliches und klassisches Rezept. Kochen Sie einfach die Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft, bis sie weich sind und die Mischung dick wird. Dann können Sie die Marmelade in sterilisierte Gläser abfüllen und verschließen.

3. Einkochen: Erdbeeren können Sie auch einkochen. Waschen und schneiden Sie die Erdbeeren in Stücke und legen Sie sie in sterile Gläser. Kochen Sie dann eine Mischung aus Wasser, Zucker und Essig auf und gießen Sie sie über die Erdbeeren. Verschließen Sie die Gläser und sterilisieren Sie sie, um sie länger haltbar zu machen.

5. Sirup: Erdbeersirup ist ein hervorragendes Aroma für Desserts, Smoothies oder für das süßen von Tee oder Kaffee. Dazu müssen Sie eine Mischung aus gekochten Erdbeeren, Zucker und Wasser erzeugen und anschließend durch ein feines Sieb passieren um die Kerne und Stücke herauszufiltern. Füllen Sie die Flüssigkeit in sterile Flaschen. Fertig.

Diese Methoden ermöglichen es Ihnen, die Erdbeersaison zu verlängern und die süßen Früchte das ganze Jahr über zu genießen.

Zusammenfassend ist es wichtig, sich der Saisonalität von Lebensmitteln bewusst zu sein und deren Verfügbarkeit zu berücksichtigen. Durch bewussten Konsum können regionale Landwirtschaftsbetriebe unterstützt werden, die Umweltbelastung kann reduziert werden und Erdbeeren können zu ihrer optimalen Saison besser und frischer schmecken als du es vielleicht je für möglich gehalten hättest.

Und die Moral von der Geschicht:

Wer wirklich etwas hält auf sich, kauft im Winter frische Erdbeeren NICHT.

Es sind nur mehr ein paar Wochen bis zur Erdbeersaison – Durchhalten!